Manger avec des baguettes : 10 erreurs à éviter absolument

Si manger avec des baguettes s’apprend vite, il existe de nombreuses règles à suivre pour que l’étiquette soit respectée. La politesse est une valeur très importante au Japon, et l’étiquette liée à l’utilisation des baguettes est prise très au sérieux.

Bien que les Japonais soient généralement compréhensifs envers les étrangers qui ne connaissent pas toutes les règles, il est préférable de faire un effort pour respecter ces coutumes et éviter de commettre des faux pas. Avant de lire cet article, nous vous recommandons de consulter notre guide sur comment tenir et manger avec des baguettes chinoises.

Manger avec des baguettes : les 10 principales erreurs à retenir

Les 10 principales choses à ne pas faire lorsque vous vous utilisez des baguettes au Japon, ou dans un restaurant asiatique :

1. Ne plantez pas les baguettes dans le riz : Cela rappelle les encens utilisés lors des funérailles et est considéré comme de mauvais augure.
2. Évitez de pointer avec vos baguettes : Cela est impoli et manque de respect envers les autres convives.
3. Ne croisez pas les baguettes : Ce geste est également associé aux rites funéraires et peut être mal interprété.
4. Ne jouez pas avec les baguettes : Les manipuler de manière désinvolte est vu comme un manque de respect pour la nourriture et la culture.
5. Ne léchez pas vos baguettes : Cela est considéré comme peu hygiénique et déplaisant pour les autres convives.
6. Ne transférez pas de nourriture d’une paire de baguettes à une autre : Ce geste est aussi lié aux rites funéraires et doit être évité.
7. Ne fouillez pas dans les plats : Piocher dans les plats pour trouver un morceau spécifique est impoli. Prenez ce qui se trouve près de vous.
8. Évitez de piquer les aliments : Utilisez les baguettes pour attraper les aliments, plutôt que de les transpercer comme avec une fourchette.
9. Ne laissez pas les baguettes reposer sur la table : Utilisez un porte-baguettes ou posez-les sur un repose-baguettes si disponible.
10. Ne séparez pas les baguettes inégalement : Veillez à ce que les extrémités soient alignées avant de les utiliser, pour éviter de donner une impression de négligence.

Si vous retenez ces 10 règles, vous aurez déjà de grandes chances de respecter la tradition. Si vous souhaitez être irréprochable, sachez qu’il en existe bien d’autres…

La liste exhaustive des choses à ne pas faire avec des baguettes

• Age-bashi : Soulever les baguettes plus haut que la hauteur de la bouche.
• Arai-bashi : Nettoyer les baguettes dans la soupe ou les boissons.
• Awase-bashi : Transférer de la nourriture d’une paire de baguettes à une autre (tabou lié à la crémation).
• Chigai-bashi : Utiliser des baguettes de matériaux différents.
• Chigiri-bashi : Utiliser une baguette dans chaque main pour couper la nourriture.
• Chôbuku-bashi : Placer les baguettes sur la table avec leurs bouts vers la droite.
• Hashi-bashi : Placer les baguettes comme un pont au-dessus d’un plat pour montrer qu’on a fini de manger.
• Hane-bashi : Écarter la nourriture non désirée avec les baguettes.
• Furiage-bashi : Lever les bouts des baguettes plus haut que le dos de la main.
• Furibashi : Secouer les extrémités des baguettes pour enlever la soupe, la sauce ou les petits morceaux de nourriture.
• Ogami-bashi : Tenir les baguettes à deux mains lors des remerciements pour la nourriture.
• Oshikomi-bashi : Enfoncer les baguettes dans la nourriture pour la pousser dans la bouche.
• Otoshi-bashi : Faire tomber ses baguettes en mangeant.
• Kaeshi-bashi : Retourner les baguettes pour éviter que les bouts ayant touché la bouche ne touchent la nourriture.
• Kaki-bashi : Pousser la nourriture avec les baguettes vers la bouche ou se gratter avec les baguettes.
• Kami-bashi : Mordre les baguettes.
• Kuwae-bashi : Mettre les bouts des baguettes dans sa bouche.
• Koji-bashi : Utiliser les baguettes pour saisir quelque chose près du fond du plat.
• Kosuri-bashi : Frotter deux paires de baguettes pour retirer les éclats de bois.
• Jika-bashi : Utiliser ses propres baguettes pour prendre de la nourriture d’un grand plat.
• Namida-bashi : Laisser tomber la sauce ou la soupe des bouts des baguettes.
• Nigiri-bashi : Tenir les baguettes avec un poing fermé.
• Neburi-bashi : Lécher les baguettes.
• Madoi-bashi : Hésiter entre plusieurs plats en laissant les baguettes tourner au-dessus d’eux.
• Mawashi-bashi : Mélanger la soupe avec les baguettes.
• Mogi-kuwae : Poser les baguettes en travers de la bouche lorsqu’on déplace un plat.
• Mogi-bashi : Mordre et manger les grains de riz collés aux baguettes.
• Mochi-bashi : Tenir les baguettes et un plat dans une seule main.
• Saguri-bashi : Remuer la nourriture avec les baguettes pour chercher quelque chose.
• Sashi-bashi : Embrocher la nourriture avec les baguettes ou les utiliser pour pointer.
• Sukashi-bashi : Picorer la nourriture avec les baguettes sans enlever les arêtes.
• Seseri-bashi : Trifouiller la nourriture avec les baguettes.
• Soroe-bashi : Frapper les baguettes sur un plat ou une table pour les aligner.
• Tataki-bashi : Faire du bruit en tapant les baguettes sur un plat.
• Tate-bashi : Planter des baguettes verticalement dans un bol de riz (tabou lié aux funérailles).
• Uke-bashi : Demander plus de nourriture en tenant ses baguettes à la main.
• Ura-bashi : Reposer de la nourriture après l’avoir prise avec les baguettes sans la manger.
• Utsuri-bashi : Continuer à prendre des aliments du même plat sans changer de baguettes.
• Yôji-bashi : Utiliser une baguette comme cure-dent.
• Yoko-bashi : Utiliser les baguettes comme une cuillère pour prendre la nourriture.
• Yose-bashi : Tirer un plat vers soi avec les baguettes.